豆腐蒸一下，是为了起到营养保健作用 。一可以去除多余的水分，二可以进行预热，这样就可以省油了 。先冲洗干净，如要凉拌，蒸会为杀菌，再就是切时不易碎，同菜吃蒸会，觉得更鲜软可口，豆腐对人体营养价值很大，大部分人都喜欢吃 。
【豆腐为什么要蒸一下】豆腐作为中国人的一项发明，已经有两千多年的历史了 。作为一种有机健康食物，不仅受到中国人的喜爱，也受到东南亚人们的欢迎 。豆腐有多种做法，既可以炒、蒸、煮、炸、焖、烧等，也可以生吃凉拌 。闻名于世的小葱拌豆腐是最简单、最实惠、最普遍的吃法了 。麻婆豆腐几乎是家喻户晓的名菜了 。家常豆腐、虾仁豆腐、豆腐烩菜等是比较普遍的家常菜 。火锅豆腐、豆腐脑、豆腐箱子、臭豆腐、豆腐乳等则是豆腐的另一种吃法 。有不少的厨师烹制的各种口味的豆腐宴，也是人们赞不绝口的一种美食 。
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