1、玻璃瓶先洗净沥干(不可有水分) 。
2、水果全部先洗干净沥，如果马上做不要放入冰箱(若是有机水果可以连皮一起放入，一般水果则需去皮去籽) 。
3、在玻璃瓶的第一层铺酵母菌种再铺一层黑糖，再依序把水果切块放入，铺一层水果放一层黑糖 。依此类推,(要保证绝对无水无菌)最上面一层黑糖放8分满，发酵后还需空间，盖好放置阴凉处，待2-3天后把盖子微微掀开，让发酵气体释放密封并写下日期 。
4、放置3个月后即可饮用，亦可久放 。
【自制保养复合型酵素方法】5、取出后分瓶(小瓶子也要洗净沥干)放置阴凉处，加冷开水稀释饮用(热水会破坏酵素) 。
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