【卤鸭肠的加工方法】1、食材：鸭肠250g，豆瓣酱适量，花椒适量，白砂糖适量，盐适量，老抽适量 。
2、用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的 。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时 。
3、开水焯一下腌过的鸭肠 。
4、在电饭煲内加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大红袍、豆瓣酱等 。
5、水开后将鸭肠放入电饭煲中，煮到水干就可以了 。
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