主料：鲍鱼6个 。辅料：酱油适量 。
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ， 去掉后面的绿色内脏后洗干净；
2、将鲍鱼壳放入开水中5分钟消毒 。最后装盘时用；
3、将鲍鱼正面刀划斜十字刀 ， 切姜末、葱末、香菜末分别装入碗中；
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐 ， 根据口味调配 ， 淀粉可放可不放 ， 米醋和白糖稍微多放些去腥味；
【如何做鲍鱼片】5、锅内倒入油适量 ， 放入姜葱末翻炒 ， 再放入鲍鱼翻炒后 ， 倒入碗中调好的汤汁 ， 5分钟左右汤汁收干 ， 鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ， 即可出锅装盘 。
