1、馄饨
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵 ， 颇似天地混沌之象 ， 故于冬至日食之 。”除了形态相似 ， “馄饨”也与“混沌”谐音 。冬食馄饨 ， 有利于寒冷季节热能的储蓄 。
【冬至的美食有哪些】在锅内加水烧滚 ， 水开后下做好的馄饨 ， 用勺子轻轻搅拌几下 ， 防粘锅 。大火煮开可另加1次水 ， 一小碗为最佳 ， 防煮烂 。出锅时撒入香菜 。口味重的人 ， 出锅前也可以在汤里再加少许酱油和盐 。记住 ， 为保持馄饨馅的鲜味 ， 在煮的时间上要掌握分寸 ， 不可过长 。
2、酿酒
客家人认为 ， 冬至时的水味最醇 ， 用它酿的酒可久藏不坏 ， 柔和爽口 ， 回甜生津 ， 后劲颇足 。所以 ， 客家人冬至酿酒已成为习俗 。为了这一天 ， 客家主妇常挑个吉祥的日子 ， 专门到集市添置酿酒的器具 ， 把陈年的酒坛搬到溪流中 ， 用黄黄的细沙洗去污物 ， 再让清凉的泉水反复冲洗 ， 最后置放在阴凉处风干 。
3、姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟 ， 一年四季都在吃鸭 ， 盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭 ， 冬至吃姜母鸭 。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店 ， 就整街飘香 。姜母鸭以红面番鸭为原料 ， 用芝麻油将鸭肉炒香后 ， 再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成 ， 且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效 ， 特别滋补 。姜母鸭自家做的比较少 ， 因此 ， 冬至一到 ， 就有很多人开始排队买姜母鸭 。
4、年糕
从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕 。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕 ， 早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕 ， 中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕 ， 晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕 。冬至吃年糕 ， 年年长高 ， 图个吉利 。
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