1、苦瓜去掉头尾 ， 从中间对半切开 ， 用汤匙挖出瓜瓤 ， 切成薄片 。
2、蒜切末 ， 鸡蛋打散加入适量的盐和少许温水搅拌均匀 。
3、锅中倒入清水烧开 ， 放入油和盐 ， 再放入苦瓜 。
4、焯熟后捞出沥干水分备用 。
5、锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液 。
6、煎熟铲散盛出备用 。
7、锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香 。
8、放入苦瓜翻炒片刻 。
9、放入鸡蛋翻炒均匀 。
【苦瓜炒蛋怎么做好吃】10、加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可 。
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