用料：小南瓜一个、糯米粉适量、鸡蛋一只、黑芝麻适量、糖可选 做法：
1、将南瓜削去外皮 ， 掏净瓜瓤 ， 切成小块 ， 放入锅中用水煮开煮熟 。用蒸的方法 弄熟也可 ， 不过觉得没水煮的方便 。；
2、煮熟的南瓜捞出 ， 放到容器内用勺子碾碎 ， 加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋 ， 搅拌均 匀 。不宜过软；
3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状 ， 在一个小碗里倒入适量黑芝麻 ， 将 南瓜饼的表面沾上芝麻；
【南瓜饼怎么做才不容易发硬】4、锅里倒入少量油 ， 8成热的时候放入南瓜饼兼熟 ， 盛盘 南瓜饼色泽金黄 ， 绵软酥脆 。南瓜本身有甜味 ， 可以不放糖 ， 不过 放入适量白糖会增加口感 。
