【高压锅焗是什么意思】焗是广东话 ， 就是炖的意思 ， 电压力锅焗 ， 就是用电高压锅炖煮食物 ， 现在流行无水焗 ， 就是无水炖并不是真正地不用水就可以 ， 而是相比普通高压锅只是需要的水分很少；通过高压 ， 利用食物中自身的水分以及我们清洗食物后留下的水分炖成 。
高压锅又叫压力锅 ， 压力煲 ， 是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力 ， 使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在高海拔地区 ， 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
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