1、猪肉冻库在冷冻状态下如果是放冷库储存,最长可以放一年时间,冷冻温度不同也会影响猪肉的冷冻时间,猪肉在-12℃、-18℃、20℃冷冻温度如下:
冻猪肉冷库温度:-12℃ , 相对湿度为95~100%,储存时间:3~5个月 。
冻猪肉冷库温度:-18℃,相对湿度为95~100% , 储存时间:8~10个月 。
冻猪肉冷库温度:-20℃,相对湿度为95~100%,储存时间:10~12个月 。
冻猪分割肉(包装)冷库温度:-18℃,相对湿度为95~100% , 储存时间:10~12个月 。
2、猪肉在冷冻状态冷库保鲜时间长的原理:
【肉可以冷冻多久】肉是易腐食品,容易引起微生物生长繁殖和自体酶解而使肉腐败变质 。低温冷藏可以抑制微生物的生命活动和酶的活性 , 从而达到贮藏保鲜的目的 。
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