热干面起源于三十年代初 ， 汉口有卖汤面的蔡明伟 ， 其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走，蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油 ， 于是出货量变快，一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱，香气扑鼻，就把芝麻酱加进面里，非常受人欢迎，就诞生了热干面 。
【热干面的来历】热干面是中国十大面条之一 ， 是湖北武汉最出名的小吃之一 ， 有多种做法 。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料 。其色泽黄而油润，味道鲜美 ， 由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量 。热干面既不同于凉面，又不同于汤面 ， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料 ， 更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美 ， 有种很爽口的辣味，是祖传秘方 ， 诱人食欲 。
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