原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，盐
做法：
1、辣椒洗净，去蒂，要注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在一起的伞状部分宜保留；
2、晾干至表面无水分即可，不宜太干；
3、将辣椒放入容器内，加入甘草、八角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没；
【江西赣州米酒泡辣椒的做法】4、盖上盖子2周以上再开盖即成 。
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