1、将燕鱼的内脏、苦胆取出，把燕鱼洗净之后切段 。
【宽粉炖燕鱼怎么做好吃】2、将锅内清洗干净后烧热，将油放入锅内熬热 。
3、将切段后的燕鱼放入锅中 ， 煎至两面金黄色后放入香葱、黄姜、大蒜、料酒 。
4、放完香葱、黄姜、大蒜、料酒后直接加汤 ， 可以多放些汤水，因为宽粉会吸收大量水分 。
5、等到开锅再过20分钟即可放入宽粉、碘盐、鸡精，改成中火烧开锅，再放入香菜即可出锅 。
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