猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级：
1、特级：里脊肉；
2、一级：通脊肉，后腿肉；
3、二级：前腿肉 ， 五花肉；
【猪肉等级划分标准】4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘肉 。
不同肉质烹调时有不同吃法，不同位置的肉口感也不同 。猪身上里脊肉最嫩 ， 后臀尖肉相对老些 。炒着吃建议买前后臀尖肉，炖着吃建议买五花肉 ， 炒瘦肉最好是通脊肉 ， 做饺子和包子的馅要买前臀尖肉 。
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级：
1、特级：里脊肉；
2、一级：通脊肉，后腿肉；
3、二级：前腿肉 ， 五花肉；
【猪肉等级划分标准】4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘肉 。
不同肉质烹调时有不同吃法，不同位置的肉口感也不同 。猪身上里脊肉最嫩 ， 后臀尖肉相对老些 。炒着吃建议买前后臀尖肉，炖着吃建议买五花肉 ， 炒瘦肉最好是通脊肉 ， 做饺子和包子的馅要买前臀尖肉 。
