如何在菜市场挑选新鲜的死鱼

【如何在菜市场挑选新鲜的死鱼】在菜市场挑选“新鲜”的死鱼,要挑选鳃丝的颜色鲜红的 。鱼类终生生活在水中,鱼的口和鳃盖后缘有交替闭合的现象 , 这是鱼在呼吸 。
鱼用鳃呼吸 , 鳃上有许多鳃丝,鳃丝里密布毛细血管,当水由口流进,经过鳃丝时,溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里,而血里的二氧化碳浸出毛细血管,排到水中,随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外,这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血,所以如果鱼新鲜也就能保持正常的呼吸,鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血,鳃丝颜色鲜红,所以判断鱼是否新鲜的最佳方法是看鳃丝的颜色是否鲜红 。

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