需要的食材和调料：
牛腩，生抽，老抽，葱 ， 姜 ， 白糖，八角，盐 ， 米粉，生菜 ， 鲜朝天椒 。
做法：
1、将牛腩冷水浸泡后 ， 入锅用开水烫，水沸后捞出沥干 。
2、锅内烧油，油热后放入烫好的牛腩大火煸炒 ， 炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香 。
3、之后倒入适量水 ， 水量没过牛肉即可 。
4、大火烧开后，撇去汤上的浮沫 。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内 。
5、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖 ， 盐及八角 。盖上锅盖，将牛腩压至熟烂 。
6、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉 。再次沸腾后，关火 ， 将米粉捞出至碗内 。
【牛腩粉的做及配方】7、米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎即可 。
