【食用蘑菇有哪些品种】1、香菇,又名花菇、猴头菇 ， 为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。味道鲜美 ， 香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾，味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
2、金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属于伞菌目白蘑科针金菇属 ， 是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。
3、海鲜菇，又名玉蕈，质地脆嫩 ， 味道鲜鲜 。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大 。是一种低热量、低脂肪的保健食品 。具有很高的营养价值和药用价值，蛋白质中氨基酸种类齐全 ， 包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体 。
