1、长豆角跟茄子洗净备用 。
2、长豆角切段，茄子切条 。
3、葱，辣椒切段，蒜切碎 。
4、锅中放入250克食用油烧开 。
5、放入长豆角进去炸 。
6、将炸好的长豆角捞出控油 。
7、放入切好的茄条进去炸 。
8、将炸好的茄条捞出控油 。
9、将锅中多余的油倒入容器 ， 将锅洗干净 。
10、将锅烧热放入一点油 。
11、放入干椒段跟蒜末一起爆香，放入一勺盐炒匀 。
12、放入炸好的长豆角和茄子炒匀 。
【豆角茄子怎么做好吃】13、放入一勺蚝油炒匀 ， 撒上葱段，起锅装盘即可 。
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