去掉或减少鱼腥味的推荐方法如下：
【做的酸菜鱼有点腥味...】1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼腥味较少；
2、可用半两盐和5斤水 ， 把活鱼泡在盐水时 ， 盐水通过两鳃浸入血液，一小时后 ， 鱼腥味基本可以消失；
3、宰杀时注意把鱼背部边上的两条白筋抽掉，这样可以减少鱼腥味；
4、宰杀鱼时 ， 可将鱼的血液尽量冲洗干净 ， 烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。
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