【金华火腿起源于哪个朝代】普遍认同的说法是火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士 ， 因路途遥远，便撒盐腌制以便携带 。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿 。宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿 。金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一 。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味 ， 即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京 ， 已被列为贡品 ， 谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕 。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美 。造火腿者需猪多，可得善价 。故养猪人家更多 。”为中国腌腊肉制品中的精华 。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成 。香味浓烈 。便于贮存和携带，已畅销国内外 。
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