1、椒盐海虾：
材料：海虾500克 ， 花椒适量 。
做法：先用武火起锅下油 ， 油滚后 ， 将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油 。另起油锅，下少量油 ， 爆香花椒，盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可 。
2、凤尾大虾：
【买的海虾怎么做】主料：海虾（或对虾、草虾）10只 。精盐、味精、绍酒适量，麻油、姜、葱各少量 ， 面粉、吉土粉、苏打粉各适量，花生油250无 。
做法：
调料处理：海虾洗净 ， 去皮、头、肠，留下尾部的壳，从背部劈开（但不要切断），加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜（姜、葱拍碎）拌匀，腌渍20分钟左右 。面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊 。
烹调方法：用中火烧热炒锅，加入花生油 。海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中，炸至金黄色捞起 。盘中先用白色菜丝铺盘底，把虾放在上面，再饰以青黄瓜片、樱桃，悦目可食 。
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