【鸭血粉丝汤怎么做】首先用温水将笋与粉丝泡30分钟，锅里下入鸭，煮开撇去浮沫 。锅里下入生姜、笋干炖煮一小时，一小时后撇掉鸭油 。在锅里放入鸭油，下入姜丝葱段爆炒，加水放入鸭肉 ， 放入鸭血与粉丝 ， 加入一勺盐，炖煮一会儿即可 。
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一 。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。以其口味平和 ， 鲜香爽滑的特点 ， 以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地 。
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