1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等 ， 颜色十分鲜艳 。
【如何选购新鲜的猪血】2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质 ， 柔韧且不易破碎 。
3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔 。
4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血 。
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