鲫鱼比较适宜用来炖汤 ， 鲫鱼豆腐汤富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复有很好的促进作用 。
鲫鱼豆腐汤的主料：鲫鱼400克，豆腐400克 。辅料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许 ， 色拉油适量 。
具体制作方法如下：
【什么鱼煮汤最鲜要怎么做】鲫鱼收拾干净后在鱼身两边各划3刀 ， 用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒；豆腐切块，葱姜切细备用；热锅热油，小火慢煎鲫鱼；将鲫鱼两面煎黄后倒入适量水，加入料酒与姜丝；待大火烧开 ， 汤汁变白时加入豆腐；小火炖到汤汁浓稠 ， 加少量盐 ， 放入蒜末与鸡精提味即可 。
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