1、主料:排骨 。配料:葱姜蒜、味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉 。
2、切葱花、姜片、姜末、蒜末备用 。
3、倒一锅冷水,冷水中放入排骨、姜片和少许料酒,开火煮沸 , 焯排骨 。沸腾后记得捞出浮沫,煮2分钟左右捞出排骨 。
4、热锅下油,油温7成热时放入排骨,煎至金黄色,盛出排骨 。
5、开小火,热底油 , 姜蒜末煸香,放入排骨 , 加入蚝油、辣酱、料酒,大火翻炒至料酒收汁 。
6、转中火 , 加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉,翻炒2分钟 。
【孜然排骨怎么做好吃】7、洒入葱花 , 盛出装盘即可 。
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