1、发度：纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，新胶膨胀的比较小 。
【如何分辨新老桃胶】2、成品：如果桃胶会煮成水，说明是新胶 ， 老胶如果泡发正确是不会被煮成水的，并且口感还会比较Q弹 。
3、颜色：把桃胶拿到手上，用灯光照一下，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，发脆，一煮就化 。
1、发度：纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，新胶膨胀的比较小 。
【如何分辨新老桃胶】2、成品：如果桃胶会煮成水，说明是新胶 ， 老胶如果泡发正确是不会被煮成水的，并且口感还会比较Q弹 。
3、颜色：把桃胶拿到手上，用灯光照一下，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，发脆，一煮就化 。
