【生葱熟蒜是什么意思】生葱熟蒜,是指生吃葱,熟吃蒜 。
葱,应该生吃或者刚刚熟或者几成熟的时候吃,取其芳香去污避腥之功效 。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用 , 可以刺激消化液的分泌,增进食欲 。
蒜 , 大蒜只有煮熟了才能散发香味,而生的则太辣了,会刺激肠胃 。
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