主料：草鱼或鲤鱼一条 。
配料：豆芽，豆瓣酱 ， 辣椒，花椒，姜 ， 蒜，八瓣，桂皮，胡椒粉，料酒 ， 淀粉，盐 。
【怎样做蒸鱼好吃又简单】做法步骤：
1、把鱼肉切成薄片 。鱼头和鱼排分装备用;
2、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味 ， 再拌入淀粉备用;
3、豆芽放入加了盐的热水中 ， 烫熟，铺在盆底备用;
4、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味 。这样不会把辣椒烧黑 。然后捞出一半的花椒、辣椒备用;
5、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱 ， 把油烧成红
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