兴渠是一种印度香料 ， 又名阿魏，中国不常见 。五辛是葱、蒜、韭、洋葱及兴渠 。
【五辛里兴渠是什么菜】兴渠，为五辛之一 。又作兴瞿、兴旧、兴宜、形虞、形具 。产于新疆和阗、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，为高达二公尺之草本植物 。其茎切断后流出的汁液干燥后为中药阿魏，具有较高的药用价值 。多年生草本植物，产于新疆、印度、伊朗等地，其根粗如细蔓菁之根，色白，其臭如蒜，可供食用 。若切断茎枝，在断口处会渗出乳汁状液体，凝固后供作药用，称为阿魏 。
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