1、冰糖醋泡姜的准备
制作冰糖醋泡姜时需要准备一个干净的玻璃瓶子，鲜嫩的生姜、盐以及冰糖和醋各适量 ， 生姜与冰糖的比例应该是五比二，其他材料适量就可以，把准备好的生姜还要处理一下，不但要用清水洗净，还要把它外表的姜皮全部去掉 。
2、冰糖醋泡姜的腌制方法
【冰糖醋泡生姜的做法】把洗好去皮的生姜用刀切成薄片，越薄越容易入味，切好以后放在小盆中，加少量食用盐腌制 ， 腌制时间不能少于三小时 ， 腌好以后取出挤干水分，放入玻璃瓶子中 ， 冰糖这时要与姜片交替放进瓶子中 ， 最后加入醋，让醋没过姜片，把瓶口封好，腌制三四天就可以 。
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