【泼辣鱼做法】主料：草鱼1000克 。
配料：豆芽200克、干辣椒面10克、花椒8克 。
调料：姜6克、蒜8克、葱花3克、豆瓣酱10克、胡椒末2克 。
制法方法：
1、将草鱼清洗干净后，从中间剖开；
2、把草鱼切成1厘米长的鱼块；
3、将鱼块沾干生粉下入七成热的油锅中 ， 炸成金黄色；
4、将豆芽炒熟放入盆中；
5、锅中放油后，将花椒、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱等爆香 ， 加入鱼块，炒熟后放入盆中；
6、向鱼块上撒葱花、姜、蒜后，即可出锅 。
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