1、原料：去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克 ， 精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克 ， 淀粉90克 ， 花生油750克 。
【咕噜肉正宗做法窍门】2、将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟 ， 倒入漏勺沥油；
3、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡 ， 装入盘中即可食用 。
1、原料：去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克 ， 精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克 ， 淀粉90克 ， 花生油750克 。
【咕噜肉正宗做法窍门】2、将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟 ， 倒入漏勺沥油；
3、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡 ， 装入盘中即可食用 。
