炸过花生的油能用吗

1、其实油炸过的油并非不能吃,而是不适合再次在高温下烹调 。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 , 当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加 。在这里要注意哦,用过的油切记不可高温烹调了 。
【炸过花生的油能用吗】2、剩油适合怎样的烹调方式首先你应该看看炸过的油能不能吃 。如果油炸之后,油身出现颜色很深、粘度大且杂质多 , 那建议不再使用 。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少,这样的油则可以继续食用 。在使用前,首先要将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油 。

    推荐阅读