面条属五谷类食品 ， 是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。
【面条是碱性食物吗】食品的酸碱性与其本身的PH值没有关系 ， 是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定、， 动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多 ， 在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，是人体内酸性物质的来源，因此 ， 面条呈酸性 。
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