【辣椒是酸性还是碱性】碱性 。辣椒在食用时含有较多的草酸，PH偏低，属于化学酸性食物，但是这种食物中也含有较多的矿物质，在经过胃肠代谢消化之后，草酸中和成盐 ， 还会生成很多其他的盐类 ， 属于营养学碱性 ， 因此辣椒是碱性食物 。
辣椒又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物 。原产于中南美洲热带地区 。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品 。明代末期 ， 由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国 。辣椒属为一年或多年生草本植物 。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见 。
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