【藕内部变黄了还能吃吗】不能 。正常情况下藕内部呈白色 ， 如果切开后内部发黄，说明藕放置的时间太长变老 ， 或发生腐烂变质了，这样的藕在食用口感 ， 和营养价值上都非常差，建议不吃为好，以免其中滋生了有害细菌等微生物，食用后导致身体不适 。
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