1、看颜色：好的黑木耳，朵面和朵背的颜色是不一致的，朵面乌黑有光泽 ， 朵背为灰白色；不好的黑木耳则朵面和朵背为同一种颜色，没有光泽 。
2、掂重量：我们选出了比较中意的黑木耳，然后找寻大小相似的两朵黑木耳进行比较，择轻而取 。
【黑木耳的挑选方法是什么】3、听声音：好的黑木耳，我们在用手翻动的过程中，会发出很清脆的声音 ， 并且很容易碎；而不好的黑木耳，翻动时声音发闷，且韧性较大 。
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