制作步骤：
主料：苋菜梗2000克；辅料：盐、小苏打适量 。
1、将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中 。然后，在水中放一点点小苏打 。
2、拌均匀后，浸泡一整天 。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可 。
3、倒出水，再一次洗干净，沥干水分 。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀 。
4、拌好的菜梗，放大小合适的容器中 。上面用纱布盖住，包好 。
5、两天以后菜梗就霉好了 。
【霉苋菜梗最正宗的做法】6、取一部分，放碗中，加盐，上锅蒸熟即可 。
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