冷榨是一种生产油的制作工艺 。一般冷榨法在低于六十摄氏度的环境下进行加工，营养成分保留最为完整 。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半 ， 因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油百分之五十左右 。所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存 。市值价值相对高端 。
【核桃油冷榨工艺和热榨工艺的区别】热榨是将油料作物种子炒焙后榨?。短叵恪⒀丈仙睿?产量较高 。产品中存留的残渣较少，容易保存 。而冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好 。
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