1、原料：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量 。
2、黑米先打成细粉，或者直接用买来的黑米粉 。
3、酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面 ， 喜欢甜口的，可以加点糖，搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久，
4、圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大 。
5、将葡萄干摆放在表面 。
【黑米发糕的配方和做法】6、开水上锅，大火蒸30分钟 。
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