切好块儿 ， 撒点砂糖抓一下，一点就行，出个糖色儿就行，不需要多
起锅烧油，放入花椒大料，几颗就行 。油也不需要太多，鸡肉不需要太多油，多了会腻，不好吃 。
【怎么做美味的小鸡炖香菇】油热后放入鸡块儿，翻炒 。先放鸡块，后放葱姜蒜哦 。翻炒到都粘上油之后 ， 放入葱姜蒜，继续翻炒 ， 此时用中火
加点酒，加点醋 ， 加点生抽就可以，加过生抽老抽 ， 盐也不需要很多 。我加了三克左右 。这个可根据自己的口味来放 。后期淡了还可以加 。
加开水，加开水，加开水 。刚刚和肉平行就可以，不需要很多 ， 后面加了香菇还会有汤出来 。加水后可以尝下咸淡 ， 淡了加点盐 。
水开后加入切好的香菇 ， 再次等水开后，可以关小火炖20分钟 。待香菇入味后，开大火收汁 。收汁到最后要不停翻拌，千万别糊锅哦 。收好汁就可以装盘了
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