1、材料：八角2粒，姜片2片 ， 红葱头酥1大匙 ， 盐1/2大匙，糖1/2大匙，酒1大匙 ， 淡色酱油2大匙，高汤3杯 ， 胡椒粉1/4小匙 。
【嘉义鸡肉饭怎么做】2、制作步骤：用鸡油将卤料1炒香 ， 再放入卤料2一起煮滚，加入鸡胸肉续煮至肉熟透后熄火 ， 浸泡约10分钟再捞起待凉 。将鸡胸肉用手剥丝，铺在白饭上，淋上少许卤汁，配上黄萝卜片和香菜即为香喷喷的鸡肉饭 。
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