排骨炖白菜是由猪排骨、白菜头等作为主要食材，香菜梗、味精、花椒水等作为主要调料所做成的一道菜品 。该道菜品是通过煸炒的做法制作而成的 。
主料：猪排骨250克，白菜头250克 。
辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤 ， 清油 。
具体步骤如下：
【排骨炖白菜的做法】把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下；勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫；勺内放入少量清油 ， 油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，
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