【凉皮的汤汁怎么做】1、将大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释；
2、将芝麻酱倒入碗内 ， 放少量食盐 ， 再加一点酱油 ， 朝一个方向搅拌，同时加少量70至80度的热开水搅拌均匀；
3、准备红色的小朝天椒若干，切碎备用 ， 待油开以后放入锅中，直到有很呛的辣味道即可捞出；
4、将黄瓜洗干净切成丝；
5、将以上材料一同倒入碗中，放少量食盐进行均匀搅拌即可制成 。
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