野生蜜蜂取蜜并没有固定的时间，原因是各地的自然气候和蜜源条件存在差异，但基本都集中在每年4～5月和9～10月取蜜 。野生蜂蜜清明和冬至两季采最好 ， 因为这两季花多，雨水少，蜜最好 。
蜂蜜：
【野生蜜蜂几月份可以取蜜】蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，可能受到肉毒杆菌的污染 。蜂蜜中 80% 以上都是糖 。蜂蜜是糖的过饱和溶液 ， 低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的 。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜 ， 如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等 。
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