【碱面可以用小苏打代替吗】可以 。碱面就是苏打 ， 化学成分是碳酸钠，它是盐的一种，但是因为它溶于水中之后呈现出碱性，所以又被称为纯碱 。它是一种常用的化工原料，在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用，绝大部分被用作工业，只有少部分用作民用 。苏打比小苏打的结构稳定一些 ， 但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打，也就是碳酸氢钠 。
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