凉拌芦笋 。凉拌芦笋前一定要先焯一下 。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟 。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成 。
【抗癌明星：芦笋的五大吃法】清炒什锦菜 。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味 。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成 。
双蛋芦笋汤 。蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成 。
烤芦笋 。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内 ， 以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可 。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间 。
锅塌芦笋 。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下 ， 然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅 。
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