1、对于新鲜的鲍鱼，我们应该要先处理好它，放进冰箱里保存 ， 最好是放在冷冻的，保鲜的时间会比较长一些 。
【鲍鱼怎么保存才新鲜】2、当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失 。因为若无法一次食用完毕 ， 可将鲍鱼浸在汤汁中 ， 并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化 ， 失去原有的滋味 。但保存的时间最好不要超过5天 。
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