1、香菇泡久了可能有毒 。
【香菇泡久了有毒吗】2、干香菇本身无毒 ， 不过新鲜的香菇中原本含有细菌，只是经过干燥处理后，水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但当泡发后，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，而且随着水分含量和温度的升高 ， 香菇里的细菌就会大量繁殖 ， 时间越长细菌越多，同时容易产生一些有毒有害的物质，可能没办法通过烹饪完全消除 ， 因而干香菇泡久了继续食用可能会带来一些健康风险 。
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