1、先焯煮先将虾在水里面焯煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，再用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻 。
【冻虾怎么保存新鲜】2、鲜虾不宜放冰箱的保温层 。千万不能图省事，把新鲜的虾放在冰箱的保温层保存，必须放冷冻室 。本身虾就属于高蛋白的食物容易变质 。而且，放在保温层后，虾的色泽形态都会变得卖相难看，大大影响后续煮虾的效果 。
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