1、300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大 。
【素酸菜包子的做法】2、葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀 。
3、酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿 。
4、粉丝开水泡软后剁成小段 。
5、将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀
6、面发好后，揉匀 ， 制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮 。
7、包入尽可能多的馅
8、收拢，捏出皱摺
9、开水上锅 ， 蒸15分钟 。关火后闷2分钟 。
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